
Die Zukunft auf dem Tisch
- Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen
- Herausgegeben:Ploeger, Angelika; Hirschfelder, Gunther; Schönberger, Gesa
- Kartoniert,
- VS Verlag für Sozialwissenschaften
- (2011)
51,39 €
inkl. MwSt.
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Essen und Trinken stehen stets im Spannungsfeld von Genuss und Gesundheit, Tradition und Innovation, von lokalen Möglichkeiten und globalen Auswirkungen. Dieses Buch diskutiert die gegenwärtige und zukünftige Esskultur aus kultur- und naturwissenschaftlichen Perspektiven. Es ist eine komprimierte Gesamtschau des aktuellen Standes der wichtigsten Forschungsfelder und Analysen zum Thema. Die Ernährung der Gegenwart wird dabei als Ergebnis eines historischen Prozesses verstanden und weiter in die Z ...
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DETAILS
- Die Zukunft auf dem Tisch
- Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen
- Kartoniert, 300 S.
- 437 S. 36 Abb., 16 Abb. in Farbe.
- Sprache: Deutsch
- 210 mm
- ISBN-13: 978-3-531-17643-7
- Titelnr.: 26793711
- Gewicht: 562 g
- VS Verlag für Sozialwissenschaften (2011)
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VS Verlag
Abraham-Lincoln-Str. 46|65189|Wiesbaden|DE
E-Mail: buchhandel-buch@springer.com
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